植物蛋白饮赛道方兴未艾 72年露露为何能笑到最后？

对于所有深耕某领域多年又有良好口碑的老品牌来，由于情怀，由于口味依赖，消费者已不再简单地将其视为一个产品，而是一个相伴多年的朋友。

知乎上就曾有网友真诚提问：“啥时候露露杏仁露也能和咖啡联名出个杏仁咖啡呀？”

而闪光的创意也总会有人不谋而合。最近，星巴克英国发布广告片《It starts with you》，用魔术感的拍摄手法透传原料货真价实和新鲜概念，镜头从一颗杏仁秒变一杯杏仁，再从一杯杏仁倾倒出杏仁原浆，这又与近年火热全球的植物基概念悄然契合，作为老牌时尚大咖，星巴克玩转流行元素的手法愈发炉火纯青。

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植物饮成为餐饮新宠是全球追求健康、天然、绿色潮流大势所趋，而植物饮的主流正是TVC镜头下的主角——杏仁露，将杏仁植物饮称作杏仁露，已成为国际共识。连最近几年靠植物基概念大火的国际品牌Oatly也顺应时势，将旗下燕麦饮改名为“燕麦露”。

众所周知，这个名称的定义者，是中国的承德露露。在行业，露露摸索出了杏仁露原料、制作工艺、营养留存等方面的工艺标准；在中国，露露定义了国内植物蛋白饮的生产标准；在国际，露露开创了饮料的杏仁饮新品类，并赋予其姓名。

比行业早走了70多年的露露或许没有预见到今天植物基概念的火热，但是对杏仁品类的坚持却成就了露露在众多饮料老牌中未有褪色笑到最后。最近，露露将经典版杏仁露从口味、含糖量、包装上稍作调整，推出新品经典低糖版露露。让早已对露露熟视无睹的消费者，眼前一亮。

“好喝不胖，非常健康”的slogan，降糖47%、不饱和脂肪酸含量≥90%的低糖杏仁露自带健康属性，每一part都切准了新生代消费者的喜好，让人不由得期待今夏专属于露露的杏仁味轻盈微甜。

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变了的低糖版，不变的野山杏

很多与露露一起长大的消费者，大概都不知道，他们熟视无睹的露露，所采用的的原材料，竟是纯天然野生山杏仁。

在标榜原料珍稀绿色的今天，露露在原料上的低调，值得所有人为之高调宣传。露露地处承德，从承德避暑山庄向北200多公里，就是塞罕坝国家森林公园。承德一带特有生长的野山杏林，是塞罕坝主要的野生植被群落。远在塞罕坝林场建设之初，造林人就发现了野山杏林。当时，前辈们正为挑选适宜生长的树苗煞费苦心。在寻找树苗、调研当地地理环境的过程中，他们发现，在这里天生天养的野山杏林，喜光、耐旱不耐涝、根系发达，是塞罕坝一带能够长久存活的天选之树。《河北省塞罕坝保护区天然植物群落数量分类》等文献中有数据显示，在塞罕坝的天然植物群落中，野山杏属于优势种群。

据不完全统计，承德现有野山杏林约450万亩，每年吸收二氧化氮9万吨、二氧化硫21万吨，一氧化氮11万吨，一氧化碳66万吨，年涵养水源3万m3，减少土壤流失量600万吨。

如果杏仁有级别，那么野山杏属于最高等级。野山杏林正生长在北纬43°，这个全球公认的粮、乳、绒黄金产业带，独特的生态环境，让野山杏的耐寒、耐旱程度极高。在并不优越的生长环境下，为了更好地繁衍，野山杏将大部分重要养分，都留给了具有遗传能力的种子——野山杏仁。无论是古代医学典籍，还是现代医学研究，都证明了野山杏仁富含植物蛋白和不饱和脂肪酸的丰富营养，以及具有丰富的保健医学功效。

承德的特殊地理环境孕育了野山杏林，野山杏林又反哺这片土地。70余年来，露露始终坚持选用承德特有的野山杏作为原料。保证每一滴露露，都天然、珍稀、绿色。

承德露露坚持选用野山杏仁作为原料，哪怕付出高成本人工采摘，多年来不改初衷。保证从野山杏林采摘，到罐装出厂，每一箱露露杏仁露，都可以溯源到每一棵单独归属的野山杏树，保证严格执行“一箱一树”质检标准，才能保证每一滴杏仁露的天然、绿色和珍稀。

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变了的口味，不变的杏仁营养

杏仁不仅是很多人喜欢的坚果，还是一味重要的中药。早在汉代的《神农本草经》和魏晋时期的《名医别录》中，即有关于杏仁的记载；元朝时，忽思慧所著之《饮膳正要》中，杏仁更被列为主要食品之一。2021年最新版《药食同源目录大全》列出的93种“药食同源物质”，杏仁也名列其中。

疫情时代，杏仁的止咳平喘功效越来越为人重视。两千多年来，中医对于杏仁历用不衰，古今不知多少处方中均用到它，医圣张仲景在他的代表性药方小青龙汤中就添加了杏仁，这是为了治疗伴随着咳嗽中的痰喘。为此，在他的医学著作《伤寒论》中如此描述杏仁的功效：“杏仁治风热袭肺，或风寒遇而化火。”

除此之外，杏仁还兼具美容护肤、抗衰老、预防心血管疾病的功效，因为杏仁作为一种高品质的坚果，每100克中含有约25克蛋白质及约50克的脂肪，在50克脂肪中不饱和脂肪酸（油酸+亚油酸）的比例可以达到90%以上，是一种极为优质的不饱和脂肪酸来源。而食用不饱和脂肪酸可以降低胆固醇、降低心脑血管疾病的风险。

作为杏仁露的开创者和国家标准制定者，承德露露在多年的发展历程中，将小小一颗杏仁的原料安全、天然营养、味道口感等方面做到极致。新版低糖杏仁露传承经典版露露的营养标准，做到一罐露露包含32颗野山杏仁的营养，将杏仁养肺，养气，养血，养颜，养肠的五重轻养功效，通过微米级石磨研磨工艺、高温熬制工艺等22项权威专利技术，完美灌装到每一罐杏仁露。当然也包括最近的新品，经典低糖版露露中。

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变了的潮流，不变的经典

饮料市场年年在变，乱花渐欲迷人眼。

调味、无糖、气泡，甚至太空、元宇宙元素，你方唱罢我登场。潮流瞬息万变，唯有经典永恒。露露虽在口味上进行微调，却始终站在植物蛋白饮赛道。与其它饮料不同，植物饮是少有覆盖全年龄段的人群，老少咸宜的饮料。中老年养生看中它的营养，年轻人看重它的低糖。

传承经典露露的优秀基因，经典低糖杏仁露同样是以纯天然、无污染的北纬43°野山杏仁为原料，采用独特的研磨工艺与多项专利技术，保证营养不流失。不同的是，这次的新品精准聚焦于当代年轻群体的轻养健康需求，每罐卡路里仅有牛奶的一半，空腹畅饮无负担。

搭配低糖、0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪酸的配方，降糖47%，经典低糖杏仁露可以说是直接站上了健康饮品赛道的终点线——天然、健康、低糖，赢得一大波年轻人的好感。

一方面，老用户对杏仁露的口味和情怀长期稳定，露露多年来坚守原料品质的匠人精神持续得到他们的认可；另一方面，讲究朋克养生、身材管理的Z世代，健康低糖的标签又俘获这部分人群。

百年前何香凝女士的杏仁茶，点亮了杏仁露的初创灵感；百年后，全球大健康趋势下，杏仁露的拥趸已扩散至全世界。可见，经典从不追逐潮流，却长立于潮流之外。